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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Joues de boeuf braisées façon « Daube »

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 45 min + 2/3 h de cuisson INGREDIENTS: 3 joues de boeuf (1,5 kg environ, faut compter en tous cas une joue pour deux personnes) une bouteille de vin rouge bon et un peu corsé (75 cl) 50 cl (500 g) de bouillon de boeuf (dans l’idéal maison) 4 carottes 3 […]

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Croquants aux amandes (Cantucci)

By Audrey Roussel

POUR 40 CROQUANTS environ: PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 175 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 125 g d’huile neutre 300 g de farine 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel Le zeste d’un citron 125 g d’amandes émondées Préchauffer le four […]

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Hachis parmentier de Haddock

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 400 g de filet de haddock 40 cl de lait 800 g de pommes de terre 3 blancs de poireaux 50 g de beurre 2 c à s de crème épaisse 1 c à s de baies roses 1 c à c […]

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Tarte au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 30 min au four INGREDIENTS: 250 g de pâte sablée  65g de beurre demi sel 175g de jus de citron (environ 3 citrons) 200g de sucre semoule 4 œufs Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez la pâte. Ajoutez […]

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Fenetra

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min au four INGREDIENTS: 250 g pâte sablée 150 g de confiture d’abricots 1/2 citron confit au sucre 2 blancs d’oeufs 50 g sucre 13 g farine 35 g poudre d’amandes Sucre glace   Préchauffez le four à 175 ­°c . Foncez la pâte sablée dans un moule […]

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Panna Cotta aux framboises et à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 15 min + 4 h minimum au frais INGREDIENTS: 25 cl de crème fleurette 25 cl de lait 3 feuilles de gelatine 100 g de sucre roux 1 gousse de vanille 80 g de framboises Versez de l’eau dans un bol et faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant au […]

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Cookies

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson (à voir selon votre four) INGREDIENTS: 120 g de sucre roux 140 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 100 g […]

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Financiers aux cerises

By Audrey Roussel

POUR 30 FINANCIERS environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux 175 g de sucre glace 50 g de farine 90 g de poudre d’amende 5 blancs d’oeuf 30 cerises noires Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 8 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de petits pois frais écossés (surgelés si ce n’est pas la saison, mais bon…) 240 g de quinoa 1/2 bouquet de menthe ou de persil plat 40 g de pignons de pin ou des graines de sésame noir 2 c […]