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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Filet mignon mariné

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 4h de repos + 25 min de cuisson environ INGREDIENTS: 1 filet mignon de porc 50 g de beurre 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de miel 2 c à c de cumin 5 c à s de vin rouge 2 c à […]

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Pâte brisée

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS : PREPARATION : 20 min + 50 min au frais INGREDIENTS: 250 g de farine ( type 55) 5 g de sel fin 125 g de beurre 1 jaune d’oeuf 55 g d’eau Travailler directement sur un plan de travail propre. Diviser le beurre en petites parcelles et le répartir sur la […]

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Mousse au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1h min au frais INGREDIENTS: 170 g de chocolat noir pâtissier 20 gr de sucre 80 g de lait entier ou demi-écrémé 4 oeufs ( 4 blancs + 1 jaune) Eclats de pistaches torréfiés Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à 450 W en […]

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Ghoriba à la noix de coco et à la semoule fine

By Audrey Roussel

POUR 20 GHORIBAS ENVIRON: PREPARATION : 20 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de semoule fine 125 g de noix de coco  râpée 125 g de sucre 2 oeufs 45 ml d’huile d’arachide 1/2 sachet de vanille 1 sachet de levure chimique 1 c à c de miel 100 g de sucre […]

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Lasagnes à la bolognaise

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 40 min + 1h  de cuisson INGREDIENTS: 9 plaques de lasagnes aux oeufs Barilla (environ et selon votre plat) 500 g de boeuf haché 1 boite de pulpe de tomates 2 oignons 100 g de poitrine fumée 2 gousses d’ail Paprika Coriandre Du parmesan ou du gruyère râpé sel, poivre […]

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Kamounia

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS:   PREPARATION : 30 min + 3h de cuisson   INGREDIENTS:   600 g de boeuf (coupé en dés par votre boucher) type morceau pour fondue bourguignonne 50 ml d’huile d’olive 1 tête d’ail environ ( 25g de gousses d’ail pelées, dégermées et émincées) 3g de cumin moulu 3g de paprika doux […]

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Pickles de chou-fleur

By Audrey Roussel

POUR 1 BOCAL (900ml) : PREPARATION : 15 min + 3 min de cuisson INGREDIENTS: 300 g de petits bouquets de chou-fleur 30 cl d’eau 2 c à c de gros sel 15 cl de vinaigre de cidre de qualité 2 c à c de cassonade 6 feuilles de laurier une dizaine de grains de […]

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Poulet tandoori & sa sauce blanche

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: > Pour la préparation du poulet: 2 cuisses entières de poulet fermier ( les faire couper en 2 par votre boucher) 1 cuillère à soupe de paprika doux 1 cuillère à soupe de garam masala 1 cuillère à soupe de cumin 1 […]