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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Panna Cotta aux framboises et à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 15 min + 4 h minimum au frais INGREDIENTS: 25 cl de crème fleurette 25 cl de lait 3 feuilles de gelatine 100 g de sucre roux 1 gousse de vanille 80 g de framboises Versez de l’eau dans un bol et faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant au […]

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Cookies

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson (à voir selon votre four) INGREDIENTS: 120 g de sucre roux 140 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 100 g […]

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Financiers aux cerises

By Audrey Roussel

POUR 30 FINANCIERS environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux 175 g de sucre glace 50 g de farine 90 g de poudre d’amende 5 blancs d’oeuf 30 cerises noires Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 8 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de petits pois frais écossés (surgelés si ce n’est pas la saison, mais bon…) 240 g de quinoa 1/2 bouquet de menthe ou de persil plat 40 g de pignons de pin ou des graines de sésame noir 2 c […]

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Sauce tartare

By Audrey Roussel

POUR 4/6 PERS : PREPARATION : 20 min INGREDIENTS: 2 jaunes d’oeufs 1 c à s de moutarde 250 ml d’huile de pépin de raisin ou autre selon vos goûts grosse pincée de sel et poivre 1 c à s de vinaigre de vin blanc 1 c à s de ciboulette finement émincée 1 oignon […]

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Chouquettes

By Audrey Roussel

POUR 50 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g d’eau 5 g de sel fin 10 g de sucre semoule 125 g de beurre 150 g de farine 220 g d’oeuf entier (5 oeufs en moyenne mais tout dépend du calibre) 40 g de sucre perlé Dans […]

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Filet mignon mariné

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 4h de repos + 25 min de cuisson environ INGREDIENTS: 1 filet mignon de porc 50 g de beurre 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de miel 2 c à c de cumin 5 c à s de vin rouge 2 c à […]

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Pâte brisée

By Audrey Roussel

POUR 2 TARTES ( avec cercle de 18 cm)  : PREPARATION : 20 min + 50 min au frais INGREDIENTS: 250 g de farine ( type 55) 5 g de sel fin 125 g de beurre 1 jaune d’oeuf 55 g d’eau Travailler directement sur un plan de travail propre. Diviser le beurre en petites […]

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Mousse au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1h min au frais INGREDIENTS: 170 g de chocolat noir pâtissier 20 gr de sucre 80 g de lait entier ou demi-écrémé 4 oeufs ( 4 blancs + 1 jaune) Eclats de pistaches torréfiés Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à 450 W en […]