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Audrey Roussel

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Tarte au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 30 min au four INGREDIENTS: 250 g de pâte sablée  65g de beurre demi sel 175g de jus de citron (environ 3 citrons) 200g de sucre semoule 4 œufs Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez la pâte. Ajoutez […]

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Fenetra

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min au four INGREDIENTS: 250 g pâte sablée 150 g de confiture d’abricots 1/2 citron confit au sucre 2 blancs d’oeufs 50 g sucre 13 g farine 35 g poudre d’amandes Sucre glace   Préchauffez le four à 175 ­°c . Foncez la pâte sablée dans un moule […]

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Panna Cotta aux framboises et à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 15 min + 4 h minimum au frais INGREDIENTS: 25 cl de crème fleurette 25 cl de lait 3 feuilles de gelatine 100 g de sucre roux 1 gousse de vanille 80 g de framboises Versez de l’eau dans un bol et faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant au […]

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Cookies

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson (à voir selon votre four) INGREDIENTS: 120 g de sucre roux 140 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide 1 pincée de sel ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 100 g […]

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Financiers aux cerises

By Audrey Roussel

POUR 30 FINANCIERS environ PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux 175 g de sucre glace 50 g de farine 90 g de poudre d’amende 5 blancs d’oeuf 30 cerises noires Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 8 min de cuisson INGREDIENTS: 150 g de petits pois frais écossés (surgelés si ce n’est pas la saison, mais bon…) 240 g de quinoa 1/2 bouquet de menthe ou de persil plat 40 g de pignons de pin ou des graines de sésame noir 2 c […]

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Sauce tartare

By Audrey Roussel

POUR 4/6 PERS : PREPARATION : 20 min INGREDIENTS: 2 jaunes d’oeufs 1 c à s de moutarde 250 ml d’huile de pépin de raisin ou autre selon vos goûts grosse pincée de sel et poivre 1 c à s de vinaigre de vin blanc 1 c à s de ciboulette finement émincée 1 oignon […]

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Chouquettes

By Audrey Roussel

POUR 50 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g d’eau 5 g de sel fin 10 g de sucre semoule 125 g de beurre 150 g de farine 220 g d’oeuf entier (5 oeufs en moyenne mais tout dépend du calibre) 40 g de sucre perlé Dans […]

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Filet mignon mariné

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 4h de repos + 25 min de cuisson environ INGREDIENTS: 1 filet mignon de porc 50 g de beurre 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de miel 2 c à c de cumin 5 c à s de vin rouge 2 c à […]