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Audrey Roussel

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 600 g d’épaule de veau hachée ou boeuf 1 c à café de graines de cumin 1 bouquet de coriandre 1 c à café d’huile d’olive Sel, poivre. Pour la sauce tomate : 200 g de tomate, type Roma très mûre 1 […]

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AU PETIT BONHEUR

By Audrey Roussel

Ce lieu porte très bien son nom car il est chaleureux, simple et goûteux dans un beau cadre typiquement toulousain situé aux Carmes. Une cuisine de qualité et de saison est proposée dans cette endroit avec un très bon rapport qualité/prix. Les assiettes sont copieuses pour notre plus grand plaisir. Alors 2 plats sont largement […]

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LA TANTINA DE LA PLAYA

By Audrey Roussel

Situé dans le quartier des demoiselles, ce restaurant 100% basque ( le même resto face à l’océan à Bidart mais de moins bonne qualité à mon goût) vous propose plein de bonnes choses mais surtout du poissons!!! La dorade à l’espagnol, les couteaux en persillade… cuisinés à la plancha sont un exemple de plat que […]

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APERITIF DINATOIRE

By Audrey Roussel

  Ail mariné Cookies salés aux tomates séchées et au chorizo Crème d’artichauts Feuilletés jambon, comté, chorizo Guacamole Houmous à la betterave Magret de canard séché Mini-cannelés salés à l’italienne Pan con tomate Pickles de chou-fleur Saumon Gravlax

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FEUILLETES JAMBON COMTE CHORIZO

By Audrey Roussel

  POUR 4 PERS PREPARATION : 15 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g de pâte feuilletée 2 tranches de jambon 4 tranches fines de chorizo 120 g de Comté râpé 2 cuillères à soupe de graines de pavot 1 jaune d’œuf Éparpillez le Comté sur la pâte étalée et passez le rouleau […]

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DESSERTS

By Audrey Roussel

  Cake au citron (recette de Pierre Hermé) Cake au citron et au pavot Cheese cake au chocolat blanc Crinkles au chocolat Gâteau fondant au chocolat et au sésame Ghoriba à la noix de coco et à la semoule fine Moelleux au chocolat Mousse au chocolat (recette de Pierre Hermé) Panna Cotta au Yuzu & Speculoos […]

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MOELLEUX AU CHOCOLAT

By Audrey Roussel

POUR 6 A 8 PERS PREPARATION: 20 min +18 à 20 min de cuisson INGREDIENTS: 6 oeufs 100 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule (à cake) 250 g de chocolat noir 150 g de sucre en poudre 50 g de farine+ un peu pour le moule 1 pincée de sel Préchauffez […]

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Carré d’agneau en croûte d’herbes

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 30 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 1 carré d’agneau (8 côtes premières) à température ambiante 2 biscottes 50 g de pignons 1 tête d’ail 2 c. à soupe d’herbes ciselées (romarin, sauge, thym…) 25 g de beurre mou 1 œuf huile d’olive farine Préchauffez votre four th.7 (210°C). […]