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Non classé

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Filet mignon mariné

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 4h de repos + 25 min de cuisson environ INGREDIENTS: 1 filet mignon de porc 50 g de beurre 2 c à s d’huile d’olive 1 c à s de miel 2 c à c de cumin 5 c à s de vin rouge 2 c à […]

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Pâte brisée

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS : PREPARATION : 20 min + 50 min au frais INGREDIENTS: 250 g de farine ( type 55) 5 g de sel fin 125 g de beurre 1 jaune d’oeuf 55 g d’eau Travailler directement sur un plan de travail propre. Diviser le beurre en petites parcelles et le répartir sur la […]

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Mousse au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1h min au frais INGREDIENTS: 170 g de chocolat noir pâtissier 20 gr de sucre 80 g de lait entier ou demi-écrémé 4 oeufs ( 4 blancs + 1 jaune) Eclats de pistaches torréfiés Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes à 450 W en […]

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Kamounia

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS:   PREPARATION : 30 min + 3h de cuisson   INGREDIENTS:   600 g de boeuf (coupé en dés par votre boucher) type morceau pour fondue bourguignonne 50 ml d’huile d’olive 1 tête d’ail environ ( 25g de gousses d’ail pelées, dégermées et émincées) 3g de cumin moulu 3g de paprika doux […]

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Pickles de chou-fleur

By Audrey Roussel

POUR 1 BOCAL (900ml) : PREPARATION : 15 min + 3 min de cuisson INGREDIENTS: 300 g de petits bouquets de chou-fleur 30 cl d’eau 2 c à c de gros sel 15 cl de vinaigre de cidre de qualité 2 c à c de cassonade 6 feuilles de laurier une dizaine de grains de […]

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FÊTES DE FIN D’ANNEE

By Audrey Roussel

Foie gras au micro-ondes Quiche au haddock et à l’aneth Magret de canard séché Palourdes à l’ail et à la coriandre Pot au feu de confit de canard au foie gras, bouillon épicé Saumon Gravlax

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Marché

By Audrey Roussel

Le marché St Aubin Les halles Victor Hugo Le marché Cristal