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Non classé

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 4 cuisses de canard confites, 5 tomates grappe, 1,5kg de pommes de terre ratte, 2 oignons blancs, 100g de champignons de Paris, 60g de beurre, 100g d’emmental râpé, 15cl de crème liquide, 15cl de lait entier, 20cl de fond de veau, Préchauffez […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 30 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 6 cuisses de confit de canard 1 foie gras cru de canard déveiné 6 mini-carottes (des variétés anciennes) 6 mini-navets (les orangés) 6 mini-choux verts ou romanesco 6 topinambours 4 sachets de bouillon de volaille thaï Ariake 1 citron vert 1 petit […]

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FRANCAISE

By Audrey Roussel

  Blanquette de cabillaud au curry et poireaux frits Carré d’agneau en croute d’herbes Chouquettes Fenetra Galette bretonne (de sarrasin) Lasagnes de boeuf aux cèpes et champignons de Paris Mousse au chocolat Sauté de veau au paprika Tarte au citron Tarte au citron et speculoos Tarte salée au fenouil, chèvre et miel Tuiles aux amandes

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MAGREHBINE

By Audrey Roussel

Boulettes de veau au cumin et tomate Cigares croustillants à la viande Ghoriba à la noix de coco et à la semoule fine Kamounia Tajine de lotte Tajine d’agneau au citron confit & aux olives Tajine de souris d’agneau aux artichauts

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ASIATIQUE

By Audrey Roussel

Boeuf sauté aux oignons Dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert Filets de poulet croustillant à la sauce asiatique Pho de boulettes de boeuf au cumin et poireaux Radis à l’asiatique

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Boeuf

By Audrey Roussel

  Boeuf sauté aux oignons Kamounia Lasagnes à la bolognaise Lasagnes de boeuf aux cèpes et champignons de Paris Pho de boulettes de boeuf au cumin et poireaux  

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Cabillaud

By Audrey Roussel

Pavé de cabillaud au citron et safran Blanquette de cabillaud au curry et poireaux frits Dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert

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Pho de boulettes de boeuf au cumin et poireaux

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de boeuf haché (Veau ou porc possible) 1 Echalote 1 oeuf 2 cà café de cumin en poudre 4 branches de persil plat sel, poivre du moulin 3 cà soupe d’huile d’olive 3 poireaux fins 1,5 l de bouillon de […]