POUR 3/4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 h de cuisson environ INGREDIENTS: 3 cuisses de poulet (hauts de cuisse + pilons séparés par votre boucher) 5 grosses pommes de terre (variété pour une cuisson « four ») 1/2 bâton de chorizo 4 échalotes 4 c à s d’huile d’olive 3 c à s de vinaigre […]
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Viandes
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POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 2h de cuisson INGREDIENTS: 800 g d’épaule d’agneau coupés en gros cubes (par votre boucher, c’est plus pratique;-)) 100 g d’olives vertes dénoyautées. 2 citrons confits. 1 gousse d’ail pelée, dégermée et finement hachée. 1 petit oignon pelé et finement ciselé. pluches de coriandre fraîche 1 cuillère(s) […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 90 min de cuisson INGREDIENTS: 1 épaule d’agneau désossée et coupée en très gros cubes (environ 1,2 kg), votre boucher vous le fera avec plaisir 🙂 2 c à s d’huile d’olive 2 c à s de farine 250 ml de bouillon de volaille 3 c à […]
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POUR 5 PERS: PREPARATION : 30 min + 45-60 min de cuisson INGREDIENTS: 1,5 kg de cuisses de poulet 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de vinaigre de xérès 75 cl de bouillon de volaille 30 amandes grillées à sec et pelées 1 tranche de pain blanc sans la […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 2 h de cuisson INGREDIENTS: 800g d’épaule de veau (en morceaux) 50g de beurre (je préfère pour dorer la viande) ou 3 cas d’huile 1 verre de vin blanc (25cl) 1 verre d’eau (25cl) 1 gousse d’ail 2 échalotes 15 aine d’olives noires de kalamata 1 c. […]
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Poulet
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Filets de poulet croustillant à la sauce asiatique Cuisses de poulet à l’asiatique Cuisses de poulet Marbella Poulet au lait de coco Poulet au chorizo, échalotes et pommes de terre Poulet aux épices, amandes & basilic Poulet rôti au citron Poulet sauce picada espagnole Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaïlandaise […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 10 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 4 (très) fines escalopes de veau 1 Aubergine 200 g de sauce tomate au basilic 250 g de mozzarella 50 g de parmesan râpé 4 cuil. à soupe de vin blanc 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Rincez et coupez […]