POUR 6 PERS: PREPARATION : 15 min + 2 h minimum au frais INGREDIENTS: 25 cl de crème liquide 15 cl de lait 3 feuilles de gelatine 50 g de sucre 1 gousse de vanille 6 c à c de yuzu en gelée ( Marque Santé Nat chez Nature & Découverte) 6 speculoos Mettre les […]
Manger est un vrai bonheur
Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.
« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et pour « in fine » se régaler …
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NORDIQUE
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Saumon Gravlax
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POUR 10 PERS (apéritif: 60 g / pers ): PREPARATION : 20 min + 48 h au frais INGREDIENTS: 600 g de saumon frais bio de très bonne qualité ( sans la peau) 200 g de sucre 200 g de gros sel 1 c à c de baies roses 1 c à c de graines […]
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Le concept Dr Conso n’est pas un label, dans ce guide “le label, c’est vous !” Ce sont donc les consommateurs qui décident qui est responsable grâce aux commentaires et aux likes qu’ils postent sur les profiles des établissements testés. La somme de vos commentaires donnera “le niveau de responsabilité” des établissements référencés. Les consommateurs […]
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POUR 8 PERS: PREPARATION : 20 min + 35 min de cuisson environ INGREDIENTS: Une pâte feuilletée ou brisée 150 g de haddock 200 g d’emmental râpé 4 œufs 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 1/2 botte d’aneth 1. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6). 2. Dans un saladier, casser deux […]
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C’est l’un de mes néo-bistrots toulousains préférés 🙂 Côté cuisine, beaucoup d’originalité, un vrai goût dans chaque plat, une cuisine de marché créative et délicieuse. Pour ce qui est de l’environnement, un chef enthousiaste qui partage sa passion accompagné de sa compagne au service dans un cadre intimiste et cosy. Le déjeuner du midi est […]
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Foie gras au micro-ondes Quiche au haddock et à l’aneth Magret de canard séché Palourdes à l’ail et à la coriandre Pot au feu de confit de canard au foie gras, bouillon épicé Saumon Gravlax
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Solides
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Le chef Simon Carlier (ancien de Masterchef) propose une cuisine originale et raffinée dans un décor chaleureux et convivial. La cuisine est ouverte, une table d’hôte est présente…pour peut-être faire de jolies rencontres…ou pas. Les plats sont extrêmement bien travaillés, les saveurs sont vraiment au rendez-vous. Il est au Gault et Millau et c’est pas […]
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Le concept du livre est d’associer des saveurs . Une liste importante de produit est dressée (cumin, citron, agneau…) et chaque ingrédient est classé dans une grande famille de saveurs ( terreuse, agrume, carnée…). Prenons un exemple, ça sera beaucoup plus parlant! J’ai découvert dans ce livre la recette du poulet sauce picada espagnole. J’avais […]
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Epicerie
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Café Bacquié (en cours de rédaction)