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ACCOMPAGNEMENTS

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 6 grosses patates Agata ou autre variété pour four 4 c à s d’huile d’olive Une pincée de sel 2 c à c d’ail semoule 2 c à c de basilic (ou romarin, herbes de provence…) 3 c à s de parmesan […]

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Pain de mie

By Audrey Roussel

POUR 1 PAIN DE MIE ( moule à cake 30 cm): PREPARATION : 20 min + 2,5 h de repos + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 450g de farine type 55 15g de levure fraiche (en vente en boulangerie) 7g de sel 10g de sucre 125 ml de lait 75 ml d’eau tiède 32 ml […]

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Poêlée de légumes croquants

By Audrey Roussel

POUR 2 PERS: PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 150 de pois gourmands 1 gousse d’ail 1 c à s de gingembre frais 1 oignon frais 150 g de champignons bruns Quelques feuilles de laitue 1 c à s d’huile de tournesol ou arachide Huile de sésame Quelques graines de sésame […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 4 endives 100 g beurre 4 clémentines 2 citrons jaunes 2 citrons verts 2 figues séchée 4 abricots séchés Persil haché Quelques noix concassées sel Retirez les premières feuilles des endives. Mettez les endives dans une poêle. Laissez-les cuire doucement dans 20 […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 2 belles courgettes (500 g env.) 80 g d’amandes émondées 80 g de chorizo 1 gousse d’ail 10 feuilles de menthe 4 g de curry en poudre 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive sel, poivre Lavez, séchez et coupez les courgettes en […]