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Audrey Roussel

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Pastilla de confit de canard

By Audrey Roussel

POUR 6 A 8 PERS: PREPARATION : 45 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 4 belles cuisses de canard confites 120 g d’amandes entières mondées 4 gros oignons jaunes 1 c à s de cannelle en poudre 1 c à c de gingembre en poudre 2 c à s de sucre glace 4 œufs […]

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Moelleux à l’orange

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS : PREPARATION : 15 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 90 g de sucre 120 g de farine 120 g beurre mou 1/2 sachet de levure chimique 2 oranges (dont 1 bio au moins pour le zeste) 2 oeufs 35 g de sucre glace 1 petite pincée de sel Sortir le […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 200 g de féta 4 c à c de graines de fenouil (torréfiées et légèrement concassées) 75 ml d’huile d’olive 250 g de risoni 3 gousses d’ail 1 orange (facultatif) 1 boite de 400 g de pulpe de tomates 500 ml de […]

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Salade de fruits

By Audrey Roussel

POUR 10 PERS: PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS (selon la saison): 1 ananas 3 bananes 1 petites grappe de raisins blancs 1 petites grappe de raisins noirs 1 grenade => Pour le sirop épicé 300 ml d’eau 75 g de cassonade 3 étoiles de badiane 1 baton de canelle 1 baton […]

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Lentilles au haddock

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 200 g de filet de haddock 200 g de lentilles classiques Lait Eau froide 1 échalote 1/2 botte de ciboulette Sel & poivre 1 c à s de vinaigre 1 c à s de moutarde 3 c à s d’huile d’olive 2 […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 4 blancs de poulet 100 g de noix de cajou grillées 1 gros oignon 3 poivrons rouges 1 petit piment vert fort 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre en petit dés Coriandre ou basilic thaï pour servir 4 c à s […]

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Cake aux myrtilles, citron & amandes

By Audrey Roussel

POUR 1 MOULE A CAKE (30 cm env) : PREPARATION : 25 min + 1h de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux (à température ambiante) 190 g de sucre semoule 2 citrons 1 c à c d’extrait de vanille 3 gros oeufs battus 90 g de farine à poudre à lever incorporée (ou un […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 6 grosses patates Agata ou autre variété pour four 4 c à s d’huile d’olive Une pincée de sel 2 c à c d’ail semoule 2 c à c de basilic (ou romarin, herbes de provence…) 3 c à s de parmesan […]

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Sablé breton

By Audrey Roussel

POUR UN SABLE DE 24 CM: PREPARATION : 10 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de beurre mou (30 min avant) 70 g de sucre glace 2 g de sel 160 g de farine Sortir le beurre au préalable et le couper en petites parcelles. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans […]

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 14 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de farine 90 g de cassonade 1 œuf 1 gousse de vanille 100 g de beurre à température ambiante (le sortir et découper en petites parcelles 30 min avant) 100 g de pépites de chocolat blanc 100 g de […]