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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Tarte au citron vert et au basilic

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 à 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée 115g de sucre 145g de beurre 120g de jus de citron vert 115g d’œuf 7 feuilles de basilic Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez […]

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Maquereau au vin blanc

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson + 12 h au frais INGREDIENTS: 4 maquereaux entiers de 350 g ou 8 filets de maquereau 2 carottes 1 morceau de céleri branche 8 oignons nouveaux (frais) 4 gousses d’ail nouveau 1 citron jaune bio 8 graines de poivre noir 2 c […]

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Sablés “léopard”

By Audrey Roussel

POUR 20 SABLES: PREPARATION : 30 min + 12-15 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de beurre à température ambiante (le sortir 30 min avant de commencer) 250 g de farine T55 125 g de sucre 1 œuf 20 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (Van Houten […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min INGREDIENTS: 1 bulbe de fenouil 1 botte de radis bien fermes le jus d’un citron 2 oignons blanc frais 1 c à c de citron confit (facultatif) 3 c à s d’huile d’olive 1 c à c de cumin 1 c à c de sésame grillé quelques brins […]

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Tarte aux fraises

By Audrey Roussel

POUR 5/6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée  250 g de fraises 250 ml de lait 2 jaunes d’oeuf (gros) 60 g de sucre 35 g de farine 1/4 de gousse de vanille 5 g de beurre fondu Quelques feuilles de menthe ou […]

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Pâte sablée

By Audrey Roussel

POUR 4 TARTES ( avec cercle de 18 cm)  : PREPARATION : 20 min + 30 min au frais INGREDIENTS: 500 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre glace 5 g de sel 2 oeufs entiers Diviser le beurre en petites parcelles. Mélanger la farine et le sucre glace dans un […]

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Ananas rôti au rhum & à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 5 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 ananas 2 c à s de cassonade 4 c à s de rhum 1 gousse de vanille 40 g de beurre fondu Préchauffez le four à 180°. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur pour récupérer les graines, […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS ( 20 boulettes environ): PREPARATION : 30 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de boeuf haché 120 g de pain de mie (4 tranches hachées) 2 cébettes émincées 1 oeuf battu 1 grosse c à c de graines de cumin 2 c à s d’huile d’olive 500 ml de bouillon […]

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Bretzels

By Audrey Roussel

POUR 10 BRETZELS : PREPARATION : 30 min + 1 h de repos + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 150 ml de lait 150 ml d’eau à température ambiante 20 g de beurre 1,5 cuillère à café de sel 80 g de bicarbonate 1 jaune d’oeuf […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 30 min + 1 à 2 h de cuisson INGREDIENTS: 30 conchiglioni environ 2 belles cuisses de canard confites 1 oignon 1 gousse d’ail Persil haché 250 g de champignons frais environ et selon vos goûts 70 g de comté râpé Un peu de graisse de canard (ou d’oie) Poivre […]