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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Cake aux myrtilles, citron & amandes

By Audrey Roussel

POUR 1 MOULE A CAKE (30 cm env) : PREPARATION : 25 min + 1h de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux (à température ambiante) 190 g de sucre semoule 2 citrons 1 c à c d’extrait de vanille 3 gros oeufs battus 90 g de farine à poudre à lever incorporée (ou un […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 6 grosses patates Agata ou autre variété pour four 4 c à s d’huile d’olive Une pincée de sel 2 c à c d’ail semoule 2 c à c de basilic (ou romarin, herbes de provence…) 3 c à s de parmesan […]

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Sablé breton

By Audrey Roussel

POUR UN SABLE DE 24 CM: PREPARATION : 10 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de beurre mou (30 min avant) 70 g de sucre glace 2 g de sel 160 g de farine Sortir le beurre au préalable et le couper en petites parcelles. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans […]

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 14 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de farine 90 g de cassonade 1 œuf 1 gousse de vanille 100 g de beurre à température ambiante (le sortir et découper en petites parcelles 30 min avant) 100 g de pépites de chocolat blanc 100 g de […]

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Madeleines salées au romarin

By Audrey Roussel

POUR 24 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs 30 g de beurre fondu 10 cl de lait frais 100 g de parmesan râpé 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire 10 cl d’huile d’olive 1 citron bio […]

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Houmous

By Audrey Roussel

POUR 10 PERS: PREPARATION : 20 min INGREDIENTS: 300 g de pois chiches cuits  1 grosse c à s de tahin (purée de sésame plutôt dans le bio) 2 c à s d’huile d’olive vierge extra 1 jus de citron jaune 1 gousse ail sel paprika, pois chiches et/ou pignons pour le dressage Mixer très finement dans un […]

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Fraisier

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 45 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g ( si préparation de confiture) + 175 g de fraises 120 g + 50 g de sucre semoule 125 g de sucre cristal (si préparation de confiture) 250 g de mascarpone 200 g de fromage blanc 120 g de farine […]

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Gougères au cheddar

By Audrey Roussel

POUR 50 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g d’eau 5 g de sel fin 125 g de beurre 150 g de farine 220 g d’oeuf entier (4 oeufs en moyenne mais tout dépend du calibre) 50 g de cheddar râpé Fleur de sel, poivre Dans une […]

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Muffins aux pralines roses

By Audrey Roussel

POUR 12 (moyens) MUFFINS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 2 œufs 240g de farine 120ml de lait 100g de pralines roses concassées 80g de beurre demi-sel 40g de sucre de canne blond ½ sachet de levure chimique Faire fondre le beurre dans une casserole. Préchauffer le four à 180°c à […]

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Cuisses de poulet à l’asiatique

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 4 cuisses de poulet fermier 2 grosses c à s de citron vert 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de taille équivalente aux deux gousses d’ail 1 c à s de miel 1 c à s de nuoc-mâm, la sauce poissons. […]