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Mon cahier de recettes

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Gâteau fondant au chocolat et au sésame

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 15 à 30 min de cuisson INGREDIENTS: 160 g de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 50 g de purée de sésame blanc (le tahin en magasin/épicerie bio) 80 g de sucre de canne 8 cl de crème fleurette entière ou de crème liquide à température ambiante 70 […]

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Taboulé libanais

By Audrey Roussel

POUR 4 à 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 h à 4 h au frais INGREDIENTS: 3 bouquets de persil plat 1 bouquet de menthe fraîche 2 oignons nouveaux 2 à 3 tomates en grappe (les meilleures possible) 2 à 3 càs de boulgour le jus de 3 citrons jaunes huile d’olive sel […]

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Cake au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 à 8 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min à 1 h de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs à température ambiante 190 g de farine 1/2 c à c. de levure chimique Zeste de 2 citrons non traités 200 g de sucre en poudre 95 g de crème liquide entière 2 c à […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 2 belles courgettes (500 g env.) 80 g d’amandes émondées 80 g de chorizo 1 gousse d’ail 10 feuilles de menthe 4 g de curry en poudre 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive sel, poivre Lavez, séchez et coupez les courgettes en […]

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Tarte au citron et speculoos

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson + 2 h au réfrigérateur INGREDIENTS: 250g de speculoos 125g de beurre fondu 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 3 jus de citron + le zeste d’un citron 2 oeufs Préchauffer le four à 180°. Mixer les spéculoos en poudre et ajouter […]

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Lasagnes de courgettes à l’italienne

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 à 2h de dégorgeage + 2 h de marinade + 25-30 min au four INGREDIENTS: 1kg de courgettes 4 c à s de menthe hachée 8 c à s d’huile d’olive 2 gousse d’ail 60 g de parmesan 1 boule de mozzarella Feuilles à lasagnes 50 […]

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Gaspacho andalou

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 750 g de tomates ( 7 tomates de taille moyenne environ) 1/2 concombre 1/2 poivron jaune 1 échalote 2 gousses d’ail 200 g de pain de campagne ou à défaut pain de mie sans la croûte 25 cl de bouillon de volaille […]

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Truite ou Saumon

By Audrey Roussel

  Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux Saumon Gravlax Saumon mariné au citron et à la coriandre Conchiglionis au saumon fumé et poireaux Conchiglioni farci à la mousse de truite fumée/chevre/ciboulette

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Crinkles au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS (15 à 20 crinkles environ) PREPARATION : 20 min + 2 h au frais + 11 min de cuisson INGREDIENTS: 200 g de chocolat noire pâtissier 50 g de beurre 2 œufs 80 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique 190 g de farine […]