Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.
« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et pour « in fine » se régaler …
POUR 4 PERS PREPARATION : 40 min + 30 min de marinade + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 1 kg de queue de lotte coupée en 8 morceaux 2 grosses tomates 1 citron 1 petit citron confit au sel 1 oignon 4 gousses d’ail 12 olives noires 2 c à café de concentré de tomate […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 600 g de blanc de poireaux 30 g de beurre 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de crème fraiche 2 c à soupe de jus de citron Sel & poivre Coupez les poireaux en 2 puis recoupez les […]
POUR 8 PERS PREPARATION : 45 min + 30 min de cuisson (longue préparation due à la confection des cigares en brick) INGREDIENTS: 8 feuilles de bricks 500 g de boeuf haché 2 oignons 1 bouquet de coriandre 1 citron 100 g d’emmental râpé 1 oeuf 1 c à café de cumin 1 c à […]
Pan con tomate Gaspacho andalou Poulet sauce picada espagnole
POUR 6 PERS PREPARATION : 30 min + 50 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g de pâte feuilletée 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 poivron rouge 1 gros oignon doux 2 gousses d’ail 150 g de fromage de chèvre (bûche) 1 jaune d’oeuf 1 c à café de graines de sésame 6 c à […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 25 g de beurre 25 g de farine 25 cl de lait froid 1 c à café de sel 1 pincée de muscade poivre blanc Réunissez directement le beurre, la farine, le lait et le reste des ingrédients dans une casserole à […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de gruyère râpé 1/2 l de lait 3 oeufs Beurre Farine Sel & poivre Préchauffez le four à 180° (Th 6). Faire une béchamel avec beurre, farine et lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs 1 par 1 en […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 90 min de cuisson INGREDIENTS: 2 grosses souris d’agneau 450 g de fonds d’artichauts surgelés 3 échalotes 1 carotte 1 gousse d’ail 1 tablette de bouillon de boeuf 1 citron 1 cuil. à soupe de ras el hanout 2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à […]
Boulettes de boeuf au citron et au cumin Cigares croustillants à la viande Ghoriba à la noix de coco et à la semoule fine Kamounia Pastilla de confit de canard Tajine de lotte Tajine d’agneau au citron confit & aux olives Tajine de poulet au citron confit et aux olives Tajine de souris d’agneau aux […]
Boeuf sauté aux oignons Cuisses de poulet à l’asiatique Dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert Filets de poulet croustillant à la sauce asiatique Pho de boulettes de boeuf au cumin et poireaux Poêlée de légumes croquants Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaïlandaise Radis à l’asiatique
