Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.
« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et pour « in fine » se régaler …
POUR 6 à 8 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min à 1 h de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs à température ambiante 190 g de farine 1/2 c à c. de levure chimique Zeste de 2 citrons non traités 200 g de sucre en poudre 95 g de crème liquide entière 2 c à […]
POUR 4 à 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 1/2 pastèque sans pépin 2 grosses tomates bien mures (sans la peau) coupées en morceaux 1/2 concombre pelé et épépiné 10 gouttes de tabasco 1 pouce de gingembre frais ou congelé pelé 2 jus de citron vert 6 belles feuilles […]
POUR 5 PERS: PREPARATION : 30 min + 45-60 min de cuisson INGREDIENTS: 1,5 kg de cuisses de poulet 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de vinaigre de xérès 75 cl de bouillon de volaille 30 amandes grillées à sec et pelées 1 tranche de pain blanc sans la […]
POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 2 belles courgettes (500 g env.) 80 g d’amandes émondées 80 g de chorizo 1 gousse d’ail 10 feuilles de menthe 4 g de curry en poudre 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive sel, poivre Lavez, séchez et coupez les courgettes en […]
POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson + 2 h au réfrigérateur INGREDIENTS: 250g de speculoos 125g de beurre fondu 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 3 jus de citron + le zeste d’un citron 2 oeufs Préchauffer le four à 180°. Mixer les spéculoos en poudre et ajouter […]
POUR 1 BOCAL (cf.photo:0,75L) PREPARATION : 15 min + 2h de dégorgeage + 2 min de cuisson INGREDIENTS: 1 grosse courgette ou 3 petites sel 1 litre de vinaigre de cidre grains de poivre/ baies rouges thym/laurier ail huile d’olive Lavez les courgettes, coupez-les en rondelle à l’aide d’une mandoline pour faire des tranches d’environ […]
POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 à 2h de dégorgeage + 2 h de marinade + 25-30 min au four INGREDIENTS: 1kg de courgettes 4 c à s de menthe hachée 8 c à s d’huile d’olive 2 gousse d’ail 60 g de parmesan 1 boule de mozzarella Feuilles à lasagnes 50 […]
POUR 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 750 g de tomates ( 7 tomates de taille moyenne environ) 1/2 concombre 1/2 poivron jaune 1 échalote 2 gousses d’ail 200 g de pain de campagne ou à défaut pain de mie sans la croûte 25 cl de bouillon de volaille […]
POUR 3 PERS: 2 bocaux de la taille de la photo PREPARATION : 20 min + 18 h (6+12) au frais INGREDIENTS: 2 pavés de saumon sans la peau ni les arrêtes 1 échalote 1 carotte 2 c. à soupe de graines de coriandre 1 c. à caf de graines de poivre blanc Le zeste […]
Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux Saumon Gravlax Saumon mariné au citron et à la coriandre Conchiglionis au saumon fumé et poireaux Conchiglioni farci à la mousse de truite fumée/chevre/ciboulette
