POUR 8 PERS PREPARATION : 45 min + 30 min de cuisson (longue préparation due à la confection des cigares en brick) INGREDIENTS: 8 feuilles de bricks 500 g de boeuf haché 2 oignons 1 bouquet de coriandre 1 citron 100 g d’emmental râpé 1 oeuf 1 c à café de cumin 1 c à […]
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Audrey Roussel
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Pan con tomate Gaspacho andalou Poulet sauce picada espagnole
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POUR 6 PERS PREPARATION : 30 min + 50 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g de pâte feuilletée 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 poivron rouge 1 gros oignon doux 2 gousses d’ail 150 g de fromage de chèvre (bûche) 1 jaune d’oeuf 1 c à café de graines de sésame 6 c à […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 25 g de beurre 25 g de farine 25 cl de lait froid 1 c à café de sel 1 pincée de muscade poivre blanc Réunissez directement le beurre, la farine, le lait et le reste des ingrédients dans une casserole à […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de gruyère râpé 1/2 l de lait 3 oeufs Beurre Farine Sel & poivre Préchauffez le four à 180° (Th 6). Faire une béchamel avec beurre, farine et lait. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs 1 par 1 en […]
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POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 90 min de cuisson INGREDIENTS: 2 grosses souris d’agneau 450 g de fonds d’artichauts surgelés 3 échalotes 1 carotte 1 gousse d’ail 1 tablette de bouillon de boeuf 1 citron 1 cuil. à soupe de ras el hanout 2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à […]
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Boulettes de boeuf au citron et au cumin Cigares croustillants à la viande Ghoriba à la noix de coco et à la semoule fine Kamounia Pastilla de confit de canard Tajine de lotte Tajine d’agneau au citron confit & aux olives Tajine de poulet au citron confit et aux olives Tajine de souris d’agneau aux […]
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Boeuf sauté aux oignons Cuisses de poulet à l’asiatique Dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert Filets de poulet croustillant à la sauce asiatique Pho de boulettes de boeuf au cumin et poireaux Poêlée de légumes croquants Poulet sauté aux poivrons et noix de cajou à la thaïlandaise Radis à l’asiatique
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POUR 4 PERS PREPARATION : 45 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 4 tranches de jarret de veau de 3 cm d’épaisseur 1 petit oignon 4 tomates ( si ce n’est pas la saison, boîte Mutti la polpa) 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de boeuf 1/2 bouquet de persil […]
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Agneau et pommes de terre au four Boulettes de veau au cumin et coriandre à la tomate Cannellonis aux poireaux et à la ricotta Caponata « Conchiglioni » au saumon fumé et poireaux « Conchiglioni » gratinés au canard confit Crème d’artichauts Croquants aux amandes (Cantucci) Escalope à la parmigiana Lasagnes à la bolognaise Osso buco à la milanaise […]