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POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 1h au frais INGREDIENTS: 400 g de fraises gariguette ou charlotte ou ciflorette 200 g de mascarpone 200 g de fromage blanc fermier 1 citron 50 g de sucre semoule 8 biscuits à la cuillère Écrasez les 2/3 des fraises à la fourchette avec une cuillerée à […]
POUR 8 PERS PREPARATION : 45 min + 50 min de cuisson + 24 h au frais INGREDIENTS: 200 g de biscuits secs (spéculos ou petits lus bruns extra) 75 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 250 g de chocolat blanc 1 sachet de sucre vanillé 500 g de fromage blanc Dans […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 8 poivrons (4 rouges et 4 jaunes) 6 tomates type Roma +/- 20 anchois à l’huile (bocal ou boîte) ou des frais marinés mais à poser juste avant la dégustation 2 gousse d’ail 1 c à s d’origan séché 3 c à […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 10 min + 45 min de cuisson INGREDIENTS: 4 petits potimarrons 33 cl de crème fleurette 50 g de comté entier ou râpé 2 gousses d’ail Romarin ou Thym 1/2 c à c de gingembre en poudre ou piment d’Espelette Lavez soigneusement les potimarrons et découpez le dessus sur 3 […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 45 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 kg de poireaux 8 feuilles de lasagne 1 grosse boîte de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d’ail 250 g de ricotta 100 g de parmesan 80 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 4 gros œufs 12 asperges vertes 15 cl de crème liquide entière 15 g de beurre sel, poivre Coupez le talon des asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant bien fermes. Egouttez-les. Coupez les pointes et le reste […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 15 min de cuisson + 45 min de marinade INGREDIENTS: Pour la marinade: 4 c à soupe d’huile 1/2 c à café de ras el-hanout 2 pincées de piment d’espelette Sel & poivre Pour le reste: 4 tranches de thon frais 3 c à soupe d’huile d’olive […]
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Tajine de lotte
POUR 4 PERS PREPARATION : 40 min + 30 min de marinade + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 1 kg de queue de lotte coupée en 8 morceaux 2 grosses tomates 1 citron 1 petit citron confit au sel 1 oignon 4 gousses d’ail 12 olives noires 2 c à café de concentré de tomate […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 600 g de blanc de poireaux 30 g de beurre 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de crème fraiche 2 c à soupe de jus de citron Sel & poivre Coupez les poireaux en 2 puis recoupez les […]
