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Entrées

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min INGREDIENTS: 1 bulbe de fenouil 1 botte de radis bien fermes le jus d’un citron 2 oignons blanc frais 1 c à c de citron confit (facultatif) 3 c à s d’huile d’olive 1 c à c de cumin 1 c à c de sésame grillé quelques brins […]

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Pizza

By Audrey Roussel

POUR 4 PIZZAS (de taille moyenne à savoir 4 pers) : PREPARATION : 30 min + 2 h de repos + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 7 g de levure déshydratée en sachets (un sachet) 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à […]

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Salade de pois chiches au cumin

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 10 min + (1h30 de cuisson si pois chiches secs) INGREDIENTS: 500 g de pois chiches en bocal ou 250 g secs ( faire tremper une nuit puis cuire pendant 1h30 tout en écumant) 1 c à c de cumin ( ou 2 si vous en êtes friand ) 1 […]

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Quiche au haddock et à l’aneth

By Audrey Roussel

POUR 8 PERS: PREPARATION : 20 min + 35 min de cuisson environ INGREDIENTS: Une pâte feuilletée ou brisée 150 g de haddock (soit déjà prêt en émincés soit en filet et le faire chauffer 10 min à faible ébullition dans un mélange de lait et d’eau pour enlever la peau et les arêtes) 200 g […]

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Tarte salée au fenouil, chèvre et miel

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 20 à 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée ou brisée 1 gros fenouil ou 2 petits 2 gousses d’ail 50 g de tomates séchées 1 dizaine de tomates cerises Le zeste d’un citron et une partie de son jus Quelques brins de thym 1 bûche de […]

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Croque-cake aux asperges

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS PREPARATION : 25 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 1/2 Pain de mie 1 botte d’asperges vertes cuites 3 tranches de jambon 30 cl de crème liquide 1 crottin de chavignol 3 jaunes d’œufs 25 g de parmesan râpé sel, poivre Dans une casserole, faites fondre le crottin coupé en petits morceaux […]

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS PREPARATION : 15 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée ou brisée 1 bûche de chèvre 400 g de tomates fraîches sans la peau (3 min à l’eau bouillante facilite l’épluchage) 80 g de chorizo fort 3 œufs 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c à soupe de crème 2 […]