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Audrey Roussel

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Crème d’artichauts

By Audrey Roussel

POUR 8 PERS: PREPARATION : 20 min INGREDIENTS: 1 bocal de coeurs d’artichauts (poids net: 415 g) 1 grosse poignée de basilic frais 1 gousse d’ail 30 g de parmesan rapé (parmigiano reggiano) 60 ml d’huile d’olive 1 citron vert 1 c à s de pignons de pin Sel & poivre Après avoir égoutté les […]

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Pickles d’oignons rouges

By Audrey Roussel

POUR 1 BOCAL (900ml) : PREPARATION : 20 min + 5 min de cuisson INGREDIENTS: 2 oignons rouges une dizaine de grains de poivre du grol sel 80 ml de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de gros sel 2 cuillères à café de sucre Parez vos oignons: pelez et effeuillez les (ne […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 30 min + 75 min de cuisson environ INGREDIENTS: 500 g de steak haché 500 g de coulis de tomate 300 g de cèpes 150 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail sel, poivre 1 boule de mozzarella (125g) Lasagnes sans pré-cuisson Barilla (environ 6 plaques) Pour la béchamel: […]

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Gâteau fondant au chocolat et au sésame

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 15 à 30 min de cuisson INGREDIENTS: 160 g de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 50 g de purée de sésame blanc (le tahin en magasin/épicerie bio) 80 g de sucre de canne 8 cl de crème fleurette entière ou de crème liquide à température ambiante 70 […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 à 25 min de cuisson INGREDIENTS: 4 dos de cabillaud 40 cl de lait de coco Le zeste d’un citron vert Des baies roses 1/3 d’oignon rouge 1 poireau très fin Sel Portez une casserole d’eau salée. Lavez le poireau et coupez-le en petits tronçons. Plongez-le […]

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Tarte salée au fenouil, chèvre et miel

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 20 à 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée ou brisée 1 gros fenouil ou 2 petits 2 gousses d’ail 50 g de tomates séchées 1 dizaine de tomates cerises Le zeste d’un citron et une partie de son jus Quelques brins de thym 1 bûche de […]

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Taboulé libanais

By Audrey Roussel

POUR 4 à 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 h à 4 h au frais INGREDIENTS: 3 bouquets de persil plat 1 bouquet de menthe fraîche 2 oignons nouveaux 2 à 3 tomates en grappe (les meilleures possible) 2 à 3 càs de boulgour le jus de 3 citrons jaunes huile d’olive sel […]

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Cake au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 à 8 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min à 1 h de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs à température ambiante 190 g de farine 1/2 c à c. de levure chimique Zeste de 2 citrons non traités 200 g de sucre en poudre 95 g de crème liquide entière 2 c à […]

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Gaspacho à la pastèque

By Audrey Roussel

POUR 4 à 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 1/2 pastèque sans pépin 2 grosses tomates bien mures (sans la peau) coupées en morceaux 1/2 concombre pelé et épépiné 10 gouttes de tabasco 1 pouce de gingembre frais ou congelé pelé 2 jus de citron vert 6 belles feuilles […]