POUR 5 PERS: PREPARATION : 30 min + 45-60 min de cuisson INGREDIENTS: 1,5 kg de cuisses de poulet 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 150 ml de vinaigre de xérès 75 cl de bouillon de volaille 30 amandes grillées à sec et pelées 1 tranche de pain blanc sans la […]
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Audrey Roussel
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POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 2 belles courgettes (500 g env.) 80 g d’amandes émondées 80 g de chorizo 1 gousse d’ail 10 feuilles de menthe 4 g de curry en poudre 2 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive sel, poivre Lavez, séchez et coupez les courgettes en […]
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POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson + 2 h au réfrigérateur INGREDIENTS: 250g de speculoos 125g de beurre fondu 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 3 jus de citron + le zeste d’un citron 2 oeufs Préchauffer le four à 180°. Mixer les spéculoos en poudre et ajouter […]
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POUR 1 BOCAL (cf.photo:0,75L) PREPARATION : 15 min + 2h de dégorgeage + 2 min de cuisson INGREDIENTS: 1 grosse courgette ou 3 petites sel 1 litre de vinaigre de cidre grains de poivre/ baies rouges thym/laurier ail huile d’olive Lavez les courgettes, coupez-les en rondelle à l’aide d’une mandoline pour faire des tranches d’environ […]
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POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 1 à 2h de dégorgeage + 2 h de marinade + 25-30 min au four INGREDIENTS: 1kg de courgettes 4 c à s de menthe hachée 8 c à s d’huile d’olive 2 gousse d’ail 60 g de parmesan 1 boule de mozzarella Feuilles à lasagnes 50 […]
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POUR 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 750 g de tomates ( 7 tomates de taille moyenne environ) 1/2 concombre 1/2 poivron jaune 1 échalote 2 gousses d’ail 200 g de pain de campagne ou à défaut pain de mie sans la croûte 25 cl de bouillon de volaille […]
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POUR 3 PERS: 2 bocaux de la taille de la photo PREPARATION : 20 min + 18 h (6+12) au frais INGREDIENTS: 2 pavés de saumon sans la peau ni les arrêtes 1 échalote 1 carotte 2 c. à soupe de graines de coriandre 1 c. à caf de graines de poivre blanc Le zeste […]
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Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux Saumon Gravlax Saumon mariné au citron et à la coriandre Conchiglionis au saumon fumé et poireaux Conchiglioni farci à la mousse de truite fumée/chevre/ciboulette
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POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 2 h de cuisson INGREDIENTS: 800g d’épaule de veau (en morceaux) 50g de beurre (je préfère pour dorer la viande) ou 3 cas d’huile 1 verre de vin blanc (25cl) 1 verre d’eau (25cl) 1 gousse d’ail 2 échalotes 15 aine d’olives noires de kalamata 1 c. […]
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POUR 6 PERS (15 à 20 crinkles environ) PREPARATION : 20 min + 2 h au frais + 11 min de cuisson INGREDIENTS: 200 g de chocolat noire pâtissier 50 g de beurre 2 œufs 80 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de levure chimique 190 g de farine […]