Skip to content

Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

0

Cuisiner la mer

By Audrey Roussel

Ce livre sur le poisson est magnifique et très bien pensé. On le doit au grand chef étoilé Gaël Orieux, breton dans l’âme et passionné par la mer. Plongeur et cuisinier, il nous donne dans ce bel ouvrage de véritables informations sur les espèces (ressources, modes d’emploi…) car il se dit vraiment tout et n’importe […]

0

Poulet rôti au citron

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 70 min de cuisson INGREDIENTS: 1 poulet fermier (1,5 kg) 70 g de beurre doux à température ambiante 3 c à s d’herbes (type romarin, thym, de Provence…) 3 gousses d’ail dégermées 1 petit citron confit 1 citron Sel, poivre Préchauffez le four à 190 °C (chaleur […]

0

Risotto aux asperges

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 30 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 botte d’asperges 300 g de riz à risotto 80 cl environ de bouillon de volaille ( si pas de fond blanc “maison” j’utilise celui à la volaille “Ariaké”) 35 g de parmesan en copeaux 20 g de beurre demi-sel 10 cl […]

0

Buns ( Pain pour Hamburger)

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS (6 gros buns): PREPARATION : 30 min + 2 h de levée min + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère 200 ml d’eau tiède 75 ml de lait tiède + un chouïa de plus pour badigeonner les buns avant cuisson 25 g de sucre 1 oeuf 30 g de beurre mou Graines de sésame Couper le beurre […]

0

Tarte au citron vert et au basilic

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 à 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée 115g de sucre 145g de beurre 120g de jus de citron vert 115g d’œuf 7 feuilles de basilic Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez […]

0

Maquereau au vin blanc

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson + 12 h au frais INGREDIENTS: 4 maquereaux entiers de 350 g ou 8 filets de maquereau 2 carottes 1 morceau de céleri branche 8 oignons nouveaux (frais) 4 gousses d’ail nouveau 1 citron jaune bio 8 graines de poivre noir 2 c […]

0

Sablés “léopard”

By Audrey Roussel

POUR 20 SABLES: PREPARATION : 30 min + 12-15 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de beurre à température ambiante (le sortir 30 min avant de commencer) 250 g de farine T55 125 g de sucre 1 œuf 20 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (Van Houten […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 15 min INGREDIENTS: 1 bulbe de fenouil 1 botte de radis bien fermes le jus d’un citron 2 oignons blanc frais 1 c à c de citron confit (facultatif) 3 c à s d’huile d’olive 1 c à c de cumin 1 c à c de sésame grillé quelques brins […]

0

Tarte aux fraises

By Audrey Roussel

POUR 5/6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée  250 g de fraises 250 ml de lait 2 jaunes d’oeuf (gros) 60 g de sucre 35 g de farine 1/4 de gousse de vanille 5 g de beurre fondu Quelques feuilles de menthe ou […]

0

Pâte sablée

By Audrey Roussel

POUR 4 TARTES ( avec cercle de 18 cm)  : PREPARATION : 20 min + 30 min au frais INGREDIENTS: 500 g de farine 250 g de beurre 250 g de sucre glace 5 g de sel 2 oeufs entiers Diviser le beurre en petites parcelles. Mélanger la farine et le sucre glace dans un […]