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Bretzels Buns ( Pain pour Hamburger) Cannellonis aux poireaux et à la ricotta « Conchiglioni » farcis au canard confit et aux champignons « Conchiglioni farci à la mousse de truite fumée/chevre/ciboulette » « Conchiglioni » gratinés au canard confit « Conchiglioni » au saumon fumé et poireaux Galette bretonne (de sarrasin) Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux Lasagnes à la […]
Blanquette de cabillaud au curry et poireaux frits « Conchiglioni farci à la mousse de truite fumée/chevre/ciboulette » « Conchiglioni » au saumon fumé et poireaux Dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert Filet de thon aux câpres Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux Hachis parmentier de Haddock Lentilles au haddock Maigre […]
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Agneau braisé à l’ail Agneau et pommes de terre au four Boeuf sauté aux oignons Boulettes de boeuf au citron et au cumin Boulettes de veau au cumin et coriandre à la tomate Carré d’agneau en croute d’herbes « Conchiglioni » farcis au canard confit et aux champignons « Conchiglioni » gratinés au canard confit Escalope à la parmigiana […]
POUR 8 PERS ( 30 mini-cannelés environ) PREPARATION : 15 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 25 cl de lait entier ou demi-écrémé 30g de beurre 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf 50g de farine 1 tranche de jambon de pays épaisse 1 petit pot de tomates séchées à l’huile ½ c à […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 10 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 4 (très) fines escalopes de veau 1 Aubergine 200 g de sauce tomate au basilic 250 g de mozzarella 50 g de parmesan râpé 4 cuil. à soupe de vin blanc 6 cuil. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Rincez et coupez […]
POUR 6 PERS PREPARATION : 10 min + 30 min au frais INGREDIENTS: 5 grandes tranches de pain de campagne 4 tomates 1 grosse poignée de basilic Sel, poivre 3 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Chiffonnade de jambon de pays Enlevez la peau des tomates en portant l’eau à ébullition et les […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 8 min de cuisson INGREDIENTS: 24 couteaux environ 4 gousses d’ ail 1 bouquet de persil 80 g de beurre très mou 4 c à soupe de chapelure Fleur de sel Poivre Huile d’olive Rincez bien les couteaux sous l’eau fraîche ou laissez-les tremper dans de l’eau […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 15 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 800 g de dos de cabillaud ou dos de lieu noir ( moins cher) 2 petits oignons 2 poireaux 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de maïzena […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 1h de marinade INGREDIENTS: 1 pavé de thon rouge frais de 400 g 10 cl de sauce de soja 1 gousse d’ail 3 cébettes 5 g de gingembre 5 cl d’huile de sésame 5 cl d’huile d’olive 50 g de sésame blanc 50 g de sésame noir […]
POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 600 g d’épaule de veau hachée ou boeuf 1 c à café de graines de cumin 1 bouquet de coriandre 1 c à café d’huile d’olive Sel, poivre. Pour la sauce tomate : 200 g de tomate, type Roma très mûre 1 […]
