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Lentilles au haddock

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 200 g de filet de haddock 200 g de lentilles classiques Lait Eau froide 1 échalote 1/2 botte de ciboulette Sel & poivre 1 c à s de vinaigre 1 c à s de moutarde 3 c à s d’huile d’olive 2 […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 4 blancs de poulet 100 g de noix de cajou grillées 1 gros oignon 3 poivrons rouges 1 petit piment vert fort 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre en petit dés Coriandre ou basilic thaï pour servir 4 c à s […]

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Cake aux myrtilles, citron & amandes

By Audrey Roussel

POUR 1 MOULE A CAKE (30 cm env) : PREPARATION : 25 min + 1h de cuisson INGREDIENTS: 150 g de beurre doux (à température ambiante) 190 g de sucre semoule 2 citrons 1 c à c d’extrait de vanille 3 gros oeufs battus 90 g de farine à poudre à lever incorporée (ou un […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 6 grosses patates Agata ou autre variété pour four 4 c à s d’huile d’olive Une pincée de sel 2 c à c d’ail semoule 2 c à c de basilic (ou romarin, herbes de provence…) 3 c à s de parmesan […]

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Sablé breton

By Audrey Roussel

POUR UN SABLE DE 24 CM: PREPARATION : 10 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de beurre mou (30 min avant) 70 g de sucre glace 2 g de sel 160 g de farine Sortir le beurre au préalable et le couper en petites parcelles. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans […]

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Madeleines salées au romarin

By Audrey Roussel

POUR 24 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 10 min de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs 30 g de beurre fondu 10 cl de lait frais 100 g de parmesan râpé 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire 10 cl d’huile d’olive 1 citron bio […]

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Gougères au cheddar

By Audrey Roussel

POUR 50 PIECES environ : PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 250 g d’eau 5 g de sel fin 125 g de beurre 150 g de farine 220 g d’oeuf entier (4 oeufs en moyenne mais tout dépend du calibre) 50 g de cheddar râpé Fleur de sel, poivre Dans une […]

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Muffins aux pralines roses

By Audrey Roussel

POUR 12 (moyens) MUFFINS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 2 œufs 240g de farine 120ml de lait 100g de pralines roses concassées 80g de beurre demi-sel 40g de sucre de canne blond ½ sachet de levure chimique Faire fondre le beurre dans une casserole. Préchauffer le four à 180°c à […]

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Cuisses de poulet à l’asiatique

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 4 cuisses de poulet fermier 2 grosses c à s de citron vert 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de taille équivalente aux deux gousses d’ail 1 c à s de miel 1 c à s de nuoc-mâm, la sauce poissons. […]

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Pickles de radis Blue meat

By Audrey Roussel

POUR 1 BOCAL PREPARATION : 15 min + 2 semaines au frais INGREDIENTS: 100 g de sucre 200 ml d’eau 300 ml de vinaigre de vin blanc ( le bon hein;-)) ou cidre ou riz…selon vos goûts 1 c à c de poivre noir en grain 1 c à c de gros sel 1 radis […]