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Manger est un vrai bonheur

Empruntée à l’écrivain Guy Carlier, cette citation reflète parfaitement mon rapport à la cuisine.


« Food for you » est là pour vous servir… : des plats, des recettes, des adresses, de la lecture et
pour « in fine » se régaler …

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Ananas rôti au rhum & à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 5 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 ananas 2 c à s de cassonade 4 c à s de rhum 1 gousse de vanille 40 g de beurre fondu Préchauffez le four à 180°. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur pour récupérer les graines, […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS ( 20 boulettes environ): PREPARATION : 30 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de boeuf haché 120 g de pain de mie (4 tranches hachées) 2 cébettes émincées 1 oeuf battu 1 grosse c à c de graines de cumin 2 c à s d’huile d’olive 500 ml de bouillon […]

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Bretzels

By Audrey Roussel

POUR 10 BRETZELS : PREPARATION : 30 min + 1 h de repos + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de farine 1/2 cube de levure fraîche 150 ml de lait 150 ml d’eau à température ambiante 20 g de beurre 1,5 cuillère à café de sel 80 g de bicarbonate 1 jaune d’oeuf […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 30 min + 1 à 2 h de cuisson INGREDIENTS: 30 conchiglioni environ 2 belles cuisses de canard confites 1 oignon 1 gousse d’ail Persil haché 250 g de champignons frais environ et selon vos goûts 70 g de comté râpé Un peu de graisse de canard (ou d’oie) Poivre […]

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Maigre gravlax

By Audrey Roussel

POUR 8 PERS: PREPARATION : 20 min + 8 à 12 h au frais INGREDIENTS: 1,5 kg de gros sel blanc 150 g de sucre semoule 15 g de poivre en grains parfumé 1 fenouil 1 filet de maigre de 1,8 kg environ 2 citrons jaunes bio lavés Dans un saladier, mélanger le gros sel […]

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Pain de mie

By Audrey Roussel

POUR 1 PAIN DE MIE ( moule à cake 30 cm): PREPARATION : 20 min + 2,5 h de repos + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 450g de farine type 55 15g de levure fraiche (en vente en boulangerie) 7g de sel 10g de sucre 125 ml de lait 75 ml d’eau tiède 32 ml […]

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 1 à 2 h de cuisson INGREDIENTS: 6 cuisses de poulet fermier ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail 3 oignons jaunes moyens épluchés et émincés 2 citrons confits au sel (maison ou non), 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 c à c de coriandre […]

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Cookies au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 25 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 9 min de cuisson INGREDIENTS: 200g de chocolat noir pâtissier 100g de farine 60g de beurre doux 2 gros oeufs 50g de vergeoise blonde + 85g de sucre en poudre (ou 135g de cassonade) 1/2 c à c de levure chimique 1/2 c à c de […]

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Pizza

By Audrey Roussel

POUR 4 PIZZAS (de taille moyenne à savoir 4 pers) : PREPARATION : 30 min + 2 h de repos + 15 min de cuisson INGREDIENTS: 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 7 g de levure déshydratée en sachets (un sachet) 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à […]

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS (verrines): PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson + 50 min au congélateur INGREDIENTS: Pour la crème de mascarpone: 250 g de mascarpone 2 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeuf, une pincée de sel 70 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillée Pour la crème de kiwis : 6 kiwis […]