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Desserts

By Audrey Roussel

POUR 20 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 14 min de cuisson INGREDIENTS: 180 g de farine 90 g de cassonade 1 œuf 1 gousse de vanille 100 g de beurre à température ambiante (le sortir et découper en petites parcelles 30 min avant) 100 g de pépites de chocolat blanc 100 g de […]

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Fraisier

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 45 min + 20 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g ( si préparation de confiture) + 175 g de fraises 120 g + 50 g de sucre semoule 125 g de sucre cristal (si préparation de confiture) 250 g de mascarpone 200 g de fromage blanc 120 g de farine […]

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Tarte au citron vert et au basilic

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 à 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée 115g de sucre 145g de beurre 120g de jus de citron vert 115g d’œuf 7 feuilles de basilic Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez […]

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Sablés “léopard”

By Audrey Roussel

POUR 20 SABLES: PREPARATION : 30 min + 12-15 min de cuisson INGREDIENTS: 125 g de beurre à température ambiante (le sortir 30 min avant de commencer) 250 g de farine T55 125 g de sucre 1 œuf 20 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (Van Houten […]

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Tarte aux fraises

By Audrey Roussel

POUR 5/6 PERS: PREPARATION : 40 min + 2 h au frais + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 1 Pâte sablée  250 g de fraises 250 ml de lait 2 jaunes d’oeuf (gros) 60 g de sucre 35 g de farine 1/4 de gousse de vanille 5 g de beurre fondu Quelques feuilles de menthe ou […]

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Ananas rôti au rhum & à la vanille

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 5 min + 30 min de cuisson INGREDIENTS: 1 ananas 2 c à s de cassonade 4 c à s de rhum 1 gousse de vanille 40 g de beurre fondu Préchauffez le four à 180°. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur pour récupérer les graines, […]

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Cookies au chocolat

By Audrey Roussel

POUR 25 COOKIES environ PREPARATION : 20 min + 9 min de cuisson INGREDIENTS: 200g de chocolat noir pâtissier 100g de farine 60g de beurre doux 2 gros oeufs 50g de vergeoise blonde + 85g de sucre en poudre (ou 135g de cassonade) 1/2 c à c de levure chimique 1/2 c à c de […]

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS (verrines): PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson + 50 min au congélateur INGREDIENTS: Pour la crème de mascarpone: 250 g de mascarpone 2 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeuf, une pincée de sel 70 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillée Pour la crème de kiwis : 6 kiwis […]

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Croquants aux amandes (Cantucci)

By Audrey Roussel

POUR 40 CROQUANTS environ: PREPARATION : 20 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 175 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 125 g d’huile neutre 300 g de farine 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel Le zeste d’un citron 125 g d’amandes émondées Préchauffer le four […]

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Tarte au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 30 min + 30 min au four INGREDIENTS: 250 g de Pâte sablée 65g de beurre demi sel 175g de jus de citron (environ 4 citrons) 200g de sucre semoule 4 œufs Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré, de 22 cm de diamètre. Piquez la pâte. Ajoutez du […]