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Non classé

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Tarte aux oignons rouges et au chèvre

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS: PREPARATION : 20 min + 20 min de cuisson environ INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée 100 g de chèvre frais (6 tranches coupées dans une bûche) 2 oignons moyens rouges 6 tranches fines de poitrines fumé 1 cuillère à soupe de baies roses Sel & poivre 1 petite botte de persil 2 œufs […]

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Gratin de ravioles au saumon fumé & poireaux

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS: PREPARATION : 20 min + 25 min de cuisson INGREDIENTS: 8 plaques de ravioles du Dauphiné 200 g de saumon fumé 2 oignons 4 blancs de poireaux 20 cl de crème fraîche épaisse Parmesan râpé Sel, poivre Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le suer dans une poêle avec un peu d’huile. Lavez les […]

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Ail mariné

By Audrey Roussel

POUR 2 (petits) BOCAUX: PREPARATION : 20 min INGREDIENTS: 200 ml de vinaigre de vin blanc (de qualité) 200 ml de vin blanc sec 1 cuillère à café de sel 300 g de gousses d’ail pelées Huile d’olive 1 bonne poignée de basilic frais 1 bonne poignée de persil haché 1 échalote Mettre le vinaigre, […]

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Cake au citron et au pavot

By Audrey Roussel

POUR 1 MOULE A CAKE D’1L : PREPARATION : 15 min + 50 à 55 min de cuisson + 10 h de repos environ après le dernier glaçage INGREDIENTS: 100 g de beurre mou 150 g de sucre 2 œufs le zeste et le jus d’un gros citron 200 g de farine 1 sachet de […]

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Cake au citron

By Audrey Roussel

POUR 6 à 8 PERS: PREPARATION : 30 min + 45 min à 1 h de cuisson INGREDIENTS: 3 oeufs à température ambiante 190 g de farine 1/2 c à c. de levure chimique Zeste de 2 citrons non traités 200 g de sucre en poudre 95 g de crème liquide entière 2 c à […]

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Gaspacho à la pastèque

By Audrey Roussel

POUR 4 à 6 PERS: PREPARATION : 25 min + 2 h au frais INGREDIENTS: 1/2 pastèque sans pépin 2 grosses tomates bien mures (sans la peau) coupées en morceaux 1/2 concombre pelé et épépiné 10 gouttes de tabasco 1 pouce de gingembre frais ou congelé pelé 2 jus de citron vert 6 belles feuilles […]

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Croque-cake aux asperges

By Audrey Roussel

POUR 6 PERS PREPARATION : 25 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 1 demi-paquet de grandes tranches de pain de mie 1 botte d’asperges vertes cuites 4 tranches de jambon 20 cl de crème liquide 2 crottins de chavignol (ou 1 bûche de chèvre frais) 3 œufs 25 g de parmesan râpé sel, poivre […]

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Poulet au lait de coco

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 30 min + 40 min de cuisson INGREDIENTS: 1 c à café de cumin moulu – de poivre de Cayenne moulu – de curcuma – de coriandre moulue Filets de poulet (600 g environ) 1 oignon 2 piments verts 3 gousses d’ail 3 tomates 1 c à soupe de gingembre […]

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Pickles de radis

By Audrey Roussel

POUR 1 BOCAL PREPARATION : 15 min + 12 h au frais INGREDIENTS: 20 cl de vinaigre de cidre 60 g de sucre en poudre 1 cc de poivre noir en grain 1/2 botte de radis 1/2 cc de sel fin Versez le vinaigre, le sucre et le sel ensemble dans une casserole. Portez à […]

By Audrey Roussel

POUR 4 PERS PREPARATION : 25 min + 35 min de cuisson INGREDIENTS: 4 cuisses de canard confites, 5 tomates grappe, 1,5kg de pommes de terre ratte, 2 oignons blancs, 100g de champignons de Paris, 60g de beurre, 100g d’emmental râpé, 15cl de crème liquide, 15cl de lait entier, 20cl de fond de veau, Préchauffez […]